Einleitung

Fischarten

Fisch-Preise

Die richtige Zubereitung

Der Fischmann

Fisch zu jedem Anlass

Karpfen und Forellen

Impressum

Der Fisch ist ein ganz zartes Gebilde, es geht schnell etwas kaputt, wenn man ihn nicht richtig behandelt. Es gibt noch viele kleine Wege die zu tun sind. Aufgrund dessen ist der Fisch ja nicht mehr so günstig zu bekommen. Es ist auch schon zuviel Fisch aus dem Meer geholt worden.

Es wird immer weniger Fisch zu Essen geben für soviel Menschen, die sich sehr schnell vermehren.

Der Genuß von Fisch im privaten Bereich ist immer etwas Besonderes. Ich muß den Fisch auch richtig behandeln, evtl. die Schuppen entfernen oder ausnehmen, anschließend dann filetieren, wenn ich möchte.

Ich kann den Fisch dünsten, braten oder kochen, je nach dem was für einen Fisch ich zubereiten möchte. Den Aal z.B. muß ich richtig abziehen können, der hat nämlich eine sehr dicke fette Haut. Deshalb läßt er sich ja auch so gut räuchern. Er ist wirklich eine Delikatesse. Zum fetten Fisch gehört auch die Makrele, frisch oder geräuchert. Die Scholle, der Thunfisch und die Forelle sollen angeblich nicht so fett sein.

Ich kann allerdings keinen Unterschied feststellen. Am wenigsten Fett hat natürlich der Fisch, den ich dünsten kann, wie Seelachs, Kabeljau etc.