Was auch sehr gut schmeckt, ist ein Wal-Steak. So ein Steak habe ich vor ca. 43 Jahren schon gegessen und lieben gelernt.

Der Fischmann kam zu uns aufs Land mit seinem Verkaufswagen und hatte mir damals genau erklärt, wie ich welchen Fisch zubereiten muß. Ich liebe diesen Mann heute noch, denn er hat mir wirklich alles, was ich über den Fisch wissen mußte, beigebracht.

Er erzählte mir unter anderem auch, daß nur bestimmte Gemüsearten zum Fisch serviert werden dürfen. Auch die Gewürze waren für ihn sehr wichtig und ich mußte mir immer alles genau aufschreiben, was er mir sagte. Damals gab es zwar schon Kochbücher, aber nur für Fische ist mir nicht bekannt. Ich kann mich natürlich täuschen. Die besten Sachen passieren im privaten Bereich.

Ebenso erging es mir mit den Gewürzen. Bestimmte Gewürze nur zu bestimmten Fischen. Es tat sich damals für mich eine neue Welt auf. Da ich von Getränken überhaupt keine Ahnung hatte, schrieb ich mir auch auf, welcher Wein zu welchem Fisch paßte. Später sind mir diese Aufzeichnungen alle sehr zu Hilfe gekommen. Mein Fischmann sagte mir immer „Fisch muß schwimmen“. Später habe ich dann auch andere Getränke gereicht, die ebenso gut waren.