Einleitung

Fischarten

Fisch-Preise

Die richtige Zubereitung

Der Fischmann

Fisch zu jedem Anlass

Karpfen und Forellen

Impressum

Wenn ich mir das so ansehe, was es alles für Fischarten gibt, es ist sicherlich nur ein kleiner Teil davon, dann verstehe ich auch, warum der Fisch immer teurer wird.

Wenn der Fischkutter im Hafen anlegt, ist der meiste Teil des Fisches schon verarbeitet und der Rest wird an die Fischfabriken geliefert. Die Kosten hierfür sind schon jetzt enorm, denn die Fischer müssen den Gegenwert für den Fisch erhalten.

Auch die Fabrik, die den Fisch in Dosen mit Soße abpackt oder Vakuum verpackt. Dann werden noch LKW benötigt, um die Fischware in den Laden um die Ecke zu bekommen bzw. ins entferntere Binnenland oder auch in höhere Lagen. Der Weg des lebenden Fisches bis auf meinen Teller ist ein sehr langer Weg und deshalb ist er auch so teuer geworden. Denn die Zubereitung eines Fisches muß auch richtig erfolgen.

Die Fischfabrik braucht da sicherlich einen Koch, der die Soßen herstellt, von allein kommt nichts in die Dose. Der Fisch, ob groß oder klein, muß ja auch fachgerecht auseinandergenommen werden, damit nicht das Gute verloren geht.